入酵が楽しみ。

今日はお休み

だったので

午後から入酵に🛀

研修も兼ねて

セッティングは

いつもより足の

高さを低くして

の上に晒しも

掛けず直接糠を

被せて貰い

ギリギリ迄

顔も埋めて

入酵しました

今日はヌカコに。