さてさて、料理教室を終え…。
いよいよ楽しみなランチコースです！
フレンチはなかなかいただく機会がないので、
ドキドキしながら待っていました。
上手に撮れなかったけど、
テーブルのお花たちがステキ（＾＾）
プティブシェ
レンズ豆、フロマージュブランと鶉の卵、
黒糖と酸味をアクセントに．
まずは軽めの一品。
ほんのり酸味があるのに、
コクや塩気も感じられました。
（トルティーヤチップスみたいな
これは何ていうんだろう…（＾＾；））
パリパリしてておいしいし、
次のお料理も楽しみ～♪
MiYa-Vie のシンボルマークから、
葉野菜、実野菜、根野菜を海の香りでつつみ．
昆布だしのスープが下にあります。
和テイストですねぇ。
上のスプラウトたちがシャキシャキしててグゥ～！
そして、ここはパンがめちゃ美味！！！
3回くらいおかわりしちゃいました（＾＾；）
生地の感触といい、味といい最高です♪
極軽く仕上げたカリフラワーのムース、
その上に載せたホタテの貝柱とキャベツ、
イクラ、オゼイユと時季の葉を添えて．
これが料理教室のデモでやったもの。
…とは思えないほど、
盛り付けですばらしいものに変身！
この泡の感じとか…わかります？？
ムースは食感が本当に軽くてビックリ！
ついつい2口目が進んじゃいます。
かたまりのまま低温でローストした
北広島産サッポロポークのロース、
千両茄子、大豆のクリーミーなソースと
酸味の効いたトマトのペースト、干し柿のコンフィ．
大豆のソースなんて初めて！
大豆って臭みとかあるし垢抜けないと思ってたら。
…こんなおしゃれにまとまってるとは…スゴイ。
ポークはギュギュッと身がしまっていて、
ほどよい弾力もあり…塩気がまたソースを欲するのよねぇ。
ライチ風味のサヴァラン、ココナッツのクリーム、
グレープフルーツとヨーグルトのシャーベット．
このヨーグルトのシャーベットはモロ好みで（笑）
シェフに何を入れているのか聞いちゃいましたよ。
しかもサヴァランって、以前は苦手意識があったのですが、
これならまったくイヤじゃないの。
なぜでしょう？
このグレープフルーツのソースが
いい感じにくどさを消してくれているからかな？
ミニャルディーズ（あずきのケーキ）
コーヒー
最後にまたお茶菓子が。
しかも外サックリ中しっとりのあずきのケーキでした。
ひゃ～おなかいっぱい☆
でも一緒に訪れた友人も、
こういうフレンチならまた食べたいって言ってくれました。
フレンチって敷居が高い気がしちゃうけど、
ここではシェフ＆スタッフのみなさんのあたたかさで、
気軽に楽しめると思います。
ミヤヴィさん、
ごちそうさまでした！（＾＾）
総合得点★★★★★
Restaurant MiYa-Vie（レストラン ミヤヴィ）
札幌市中央区南6条西23丁目4-23 r.blanc1F
（パールモンドール本店からクリーニング屋さん方面へ）
12:00～14:00（L.O.）、18:00～21:00（L.O.）
火曜・水曜ランチ・第4水曜定休
011-532-6532
http://www.miya-vie.jp