以前に「京のおばんざい」として雑誌
に載っていたのを作りましたが
少々、濃いめでしたので
今日は、わたし流です。
蕗の葉はこまかく切ってたっぷりのお湯で湯がき、ザルにあげて何回か水をかえて洗います
お鍋にお醤油とお酒をそれぞれお玉１杯いれ、さらに醤油お玉１／３、みりん１／３を入れて沸騰させ
蕗の葉を入れます。菜ばし２組で手早く混ぜさらにおじゃこを入れて混ぜ煮飛ばします。
（ちなみに今日は、蕗は２束でした）
蕗の葉の何とも云えないほろ苦い感じがたまりません
ごはんがススミます。。
そして今日の夕飯
左下のスープは以前にアップした
滋養スープです
