なますといえば、お正月
料理を想像されると思いますが、早い話が酢の物。
別にお正月に限らず、普段だって食べていいものだと思います。
モッキーナは日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会のプレミア会員 なんですが、会員特典で会報誌の他に野菜やフルーツの食べ比べで、新鮮なものをいただけるんですね。
ちなみに野菜ソムリエの資格があれば、誰でもプレミア会員になれるのですごいものではありません。
初回はじゃがいも＆柿だったんだけど、柿は好きだけどそればっか食べてたら飽きる・・・ということで、何かいいものは・・・と考え、昨夜の夕飯に作ってみました。
ちなみに、この記事を書くので資料を読み返してビックリしたのですが、大根と合わせてなますにすると、ビタミンＣ＆カロテン＆酢の相乗効果があって、抗ガン作用がパワーアップ
するみたいです。
何も知らずに作ったのですが、なんだかんだ野菜ソムリエ
の知識が活かされているということでしょうか。
【材料】
柿：１/４個。
大根：１０ｃｍくらいの輪切り。
合わせ酢（酢大さじ３・砂糖大さじ１/２・水大さじ１/２・塩小さじ１/４）。
【作り方】
①大根＆柿を千切りにし、大根は塩をふってしんなりするまで置く。
②大根を水洗いし、しっかり水気を切る。
③ボウルに②と柿と合わせ酢を入れ混ぜる。
ちなみに、今回モッキーナが使用した柿は、和歌山県産の『刀根早生（とねわせ）』。
種がなく、果汁・甘みが多くて風味がよく、果実の玉揃いがいいのが特徴だそうです。
最後に・・・。
柿の豆知識
美味しい時期：９～１１月。
美味しい柿の見分け方：へたの形がきれいで、果実に張り付いているもの。果皮につやがあり、色が均一赤みがあり、大きくて重みがあるもの。
名産地：若山・奈良・福岡など。
栄養素：ビタミンＣ・βカロテン・タンニンが豊富。
柿のいいところは、ビタミンＣやカロテンが豊富で、美肌効果＆風邪予防にいいところ。２日酔いに効く成分も豊富。干し柿はカロテン・食物繊維が豊富。柿の葉茶は花粉症予防にいいと言われている。
柿の悪いところは、鉄分の吸収を妨げるので、貧血気味の人は要注意。
モッキーナ
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
Your message makes me happy!
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
料理を想像されると思いますが、早い話が酢の物。別にお正月に限らず、普段だって食べていいものだと思います。
モッキーナは日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会のプレミア会員 なんですが、会員特典で会報誌の他に野菜やフルーツの食べ比べで、新鮮なものをいただけるんですね。
ちなみに野菜ソムリエの資格があれば、誰でもプレミア会員になれるのですごいものではありません。
初回はじゃがいも＆柿だったんだけど、柿は好きだけどそればっか食べてたら飽きる・・・ということで、何かいいものは・・・と考え、昨夜の夕飯に作ってみました。
ちなみに、この記事を書くので資料を読み返してビックリしたのですが、大根と合わせてなますにすると、ビタミンＣ＆カロテン＆酢の相乗効果があって、抗ガン作用がパワーアップ
するみたいです。何も知らずに作ったのですが、なんだかんだ野菜ソムリエ
の知識が活かされているということでしょうか。
【材料】
柿：１/４個。
大根：１０ｃｍくらいの輪切り。
合わせ酢（酢大さじ３・砂糖大さじ１/２・水大さじ１/２・塩小さじ１/４）。
【作り方】
①大根＆柿を千切りにし、大根は塩をふってしんなりするまで置く。
②大根を水洗いし、しっかり水気を切る。
③ボウルに②と柿と合わせ酢を入れ混ぜる。
ちなみに、今回モッキーナが使用した柿は、和歌山県産の『刀根早生（とねわせ）』。
種がなく、果汁・甘みが多くて風味がよく、果実の玉揃いがいいのが特徴だそうです。
最後に・・・。
柿の豆知識美味しい時期：９～１１月。
美味しい柿の見分け方：へたの形がきれいで、果実に張り付いているもの。果皮につやがあり、色が均一赤みがあり、大きくて重みがあるもの。
名産地：若山・奈良・福岡など。
栄養素：ビタミンＣ・βカロテン・タンニンが豊富。
柿のいいところは、ビタミンＣやカロテンが豊富で、美肌効果＆風邪予防にいいところ。２日酔いに効く成分も豊富。干し柿はカロテン・食物繊維が豊富。柿の葉茶は花粉症予防にいいと言われている。
柿の悪いところは、鉄分の吸収を妨げるので、貧血気味の人は要注意。
モッキーナ
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