切り干し大根の彩りサラダ

切り干し大根というと、煮物を想像されると思いますが、熱湯で戻せば生でも普通に食べられます。
切り干し大根などの乾物（Ｅｘ．干ししいたけ・麩など）は、食物繊維がたっぷりで、ミネラルやビタミンなども豊富に含まれているものが多いです。
デトックスにサプリもいいけど、天然のサプリで身体のお掃除はいかがでしょうか




【材料】

切り干し大根：１パック。

にんじん：１/４本。

ピーマン：半分。

コーン：大さじ３。

長ネギ：１０ｃｍくらい。

マヨネーズ：適宜。

【作り方】

①切り干し大根は熱湯に１～２分つけて戻し、水気をしっかり絞り一口大に切る。

②にんじん・ピーマン・長ネギはみじん切りにし、にんじん・ピーマンは電子レンジで４０秒（５００ｗ）ほどチンする。

③①と②を混ぜ合わせ、マヨネーズでお好みの濃さに味付けをする。


彩りを考えてチョイスした野菜なので、ミックスベジタブルがあるともっと簡単にできると思います。
切り干し大根のシャキシャキした歯ごたえがくせになる・・・、そんなサラダだと思います。


最後に・・・

ピーマンの豆知識

美味しい時期：６～９月。

美味しいピーマンの見分け方：肉厚で弾力があるもの。つやがあり表面がみずみずしいもの。

名産地：茨城など。

栄養素：ビタミンＣ・カロテンが豊富。

水気は傷みの原因になるので要注意。ビニールに入れ冷蔵庫で保存。

ピーマンのいいところは、含まれているビタミンＣが熱に強いところ。きのこ類や卵と合わせると美肌効果ＵＰ！老化防止にもなる。


モッキーナ


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