海老を大量購入したい衝動にかられているモッキーナです。
だってね、３０尾買ったけど小さい海老なんだもん。
主人に会社帰り、残ってたら買ってきてもらおうか、考え中です。
ただ、安売りしているだけあって、一応生で売ってるんだけど鮮度がかなり微妙。
しかも、殻をむいて、尻尾の水切りして、背ワタ取って・・・。
海老って美味しいけど、食べるまでというか調理に取りかかる前の下準備が、結構面倒ですよね。
ちなみに、今朝買った海老たちは、今夜のメニューで２０尾使って、残りの１０尾は冷凍。
いつかパエリアとかの具になる予定です。
なんとなく、中華っぽいのを食べたくなったので、オイスターソースを使って、こんなメニュー
を作ってみました。
【材料】
海老：２０尾。
エリンギ：１本。
シメジ：１/４パック。
まいたけ：１/４パック。
にんじん：１/２本。
ピーマン１個。
じゃがいも：１個。
かぼちゃ：１/１６。
ナス：１本。
もやし：１/４パック。
にんにく：１かけ。
しょうが：１かけ。
塩だれ ・中華だしの素・オイスターソース：適宜。
【作り方】
①海老は下処理（殻むき・尻尾の水切り・背ワタ取り）後、酒（分量外）で洗い水気をふく。ボウルに塩だれ・にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、海老を混ぜてつけ込んでおく。
②野菜は火の通りやすい＆食べやすい大きさに切る。きのこはペーパータオルで軽くふき、適当な大きさに切る。
③フライパンに油を熱し、②を炒める。味付けとして、中華だしの素大さじ１を加える。
④③に①の海老を入れ、海老に火が通るまで炒め、野菜の味を見てオイスターソースを全体の味を見ながらお好みで加える。
ちなみに、海老以外は冷蔵庫とかの残り物なので、特に考えがあってチョイスした材料ではありません。
一応、彩りだけは毎回考えてますけどね。
塩だれ は使用期限が迫ってたから使っただけなので、なければ普通に塩こしょうで下味を付けるのでいいと思います。
最後に・・・
じゃがいもの豆知識
美味しい時期：初夏。
美味しいじゃがいもの見分け方：でこぼこが少なく、なめらかな形のもの。芽が出ているものや緑色になっているものは避ける。
名産地：北海道など。
栄養素：ビタミン類が豊富。
新聞紙で包み、野菜室で保存。リンゴと一緒にビニール袋に入れると、芽が出にくい。
じゃがいものいいところは、ビタミンが豊富というところ。免疫力を高め、老化や病気などを予防するビタミンＣがリンゴの５倍含まれています。
モッキーナ
☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜☆.。.:*・゜
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だってね、３０尾買ったけど小さい海老なんだもん。
主人に会社帰り、残ってたら買ってきてもらおうか、考え中です。
ただ、安売りしているだけあって、一応生で売ってるんだけど鮮度がかなり微妙。
しかも、殻をむいて、尻尾の水切りして、背ワタ取って・・・。
海老って美味しいけど、食べるまでというか調理に取りかかる前の下準備が、結構面倒ですよね。
ちなみに、今朝買った海老たちは、今夜のメニューで２０尾使って、残りの１０尾は冷凍。
いつかパエリアとかの具になる予定です。
なんとなく、中華っぽいのを食べたくなったので、オイスターソースを使って、こんなメニュー
を作ってみました。
【材料】
海老：２０尾。
エリンギ：１本。
シメジ：１/４パック。
まいたけ：１/４パック。
にんじん：１/２本。
ピーマン１個。
じゃがいも：１個。
かぼちゃ：１/１６。
ナス：１本。
もやし：１/４パック。
にんにく：１かけ。
しょうが：１かけ。
塩だれ ・中華だしの素・オイスターソース：適宜。
【作り方】
①海老は下処理（殻むき・尻尾の水切り・背ワタ取り）後、酒（分量外）で洗い水気をふく。ボウルに塩だれ・にんにくとしょうがのすりおろしを入れ、海老を混ぜてつけ込んでおく。
②野菜は火の通りやすい＆食べやすい大きさに切る。きのこはペーパータオルで軽くふき、適当な大きさに切る。
③フライパンに油を熱し、②を炒める。味付けとして、中華だしの素大さじ１を加える。
④③に①の海老を入れ、海老に火が通るまで炒め、野菜の味を見てオイスターソースを全体の味を見ながらお好みで加える。
ちなみに、海老以外は冷蔵庫とかの残り物なので、特に考えがあってチョイスした材料ではありません。
一応、彩りだけは毎回考えてますけどね。
塩だれ は使用期限が迫ってたから使っただけなので、なければ普通に塩こしょうで下味を付けるのでいいと思います。
最後に・・・
じゃがいもの豆知識美味しい時期：初夏。
美味しいじゃがいもの見分け方：でこぼこが少なく、なめらかな形のもの。芽が出ているものや緑色になっているものは避ける。
名産地：北海道など。
栄養素：ビタミン類が豊富。
新聞紙で包み、野菜室で保存。リンゴと一緒にビニール袋に入れると、芽が出にくい。
じゃがいものいいところは、ビタミンが豊富というところ。免疫力を高め、老化や病気などを予防するビタミンＣがリンゴの５倍含まれています。
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