豚の生姜焼き（塩味ベース）

モッキーナ的に、オススメの塩だれをご紹介します。

作り方は簡単。
まず、長ネギ１本とごま油と塩をご用意ください。
長ネギをみじん切りにして、ごま油大さじ３と塩小さじ１を混ぜ混ぜ・・・。
はい、出来上がりです。
容器に入れて、冷蔵庫で１週間くらいなら持つと思います。

炒め油として使ったり、焼いたお肉のたれとして食べたりと、シンプルなのでバリエーションは広いと思います。
今日はそんな、塩だれを使って生姜焼きを作ってみました。




【材料】

豚肉（生姜焼き用）：１パック。

塩だれ：大さじ２。

しょうが：ひとかけ。

【作り方】

①豚肉は食べやすい大きさに切る。

②ボウルに①とすりおろししょうがと塩だれを入れ、最低３０分混ぜてつけ込んでおく。

③フライパンで焼く。


テフロン加工のフライパンなら、焼くときの油は塩だれのごま油だけで十分です。
もし、焦げつきが不安なら、ごま油少々をフライパンに引くといいと思います。


最後に・・・


ネギの豆知識

美味しい時期：１１～２月。

美味しいネギの見分け方：弾力があり巻きがしっかりしているもの。

名産地：茨城など。

栄養素：カルシウム・ビタミンＣ・カロテンが豊富。

新聞紙に包んで冷暗所で保存。。

ネギのいいところは、天然のお薬というところ。白い部分はビタミンＣが多く、血液サラサラ成分も。緑の部分は、カロテンやカルシウムが豊富。緑の部分には活性酸素やガンの抑制効果があるので、捨てずに使い切るのがオススメ。


モッキーナ


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