種まきして丸１年の大浦太牛蒡です。
真冬には葉は枯れて、春の陽気に誘われて再び生えてあっという間に大きな葉をつけました。
肥料は全くあげていません。
健康な黄緑色の葉色がその証。
それでもかなり大きくて太い牛蒡が収穫できています。
本日は最後の収穫となります。
この畑は今年からまた水田に戻すからです。
今まで無肥料で育つ野菜はあまりありませんでしたがなんとか無肥料で育つようになりました。
かぼちゃのバターナッツもたくさん収穫できましたし♩
私がこの圃場を借りてから８年。無農薬・無化学肥料を通して8年。
２年間水田にして圃場の状態が変わったのでしょうか？
はたまた微生物が住みやすい環境になってきたのでしょうか？
▼どうです？この太さ♩
今までで最高に太いです。
二の腕ほどの太さがあります。
皮もゴツゴツ！！
でも、煮るととっても柔らかです。
▼種袋に載ってる写真のような牛蒡が収穫できて満足です。
またいつか作りたいと思います。
美味しいのはもちろんですが、野菜の生命力を感じられて楽しかったです。
美味しい農業と楽しい農業を両立できるって本当にやりがいがありました。＾＾
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