営業担当の方が
久しぶりに
やって来ました
なんでも
ある澱粉の
原材料の表示方法が
変わるとか
それは
タピオカ澱粉
わらびもちには
なくてはならない
澱粉です
わらびもちだから
わらび粉で作られている
と思うのは
全くの幻想で
実際は
いも類の澱粉で作られています
でも これは
全国のお菓子やさんの
努力の結果です
100パーセント
わらび粉で
わらびもちを作ろうとすると
とんでもない売価になります。
わらび粉は現在、
非常に貴重なものになっています
で
試行錯誤の末、
わらびもちに
近い食感や味を
現在のようなカタチで
実現し
手頃な値段で
提供できるように
なりました
・・・・
表示方法が変わる
って話でしたね
今までは
澱粉（タピオカ澱粉、本わらび粉）、砂糖、きなこ・・・
なんて感じですが
来年の4月以降は
砂糖、わらび粉、きなこ、加工澱粉・・・
なんてかんじになるそうです
なんか
貴重なわらび粉が
ふんだんに使われた
わらび餅みたいに
思われませんか？
あ、思わない
・・・・・・
えーと、
原材料表示は
使用した原材料の
多い順に表記します。
それと
食品添加物は原材料の後に量の多い順に表記します
なので
澱粉と砂糖で作れたわらびもち
が
砂糖と
貴重なわらび粉で
作られたわらびもちに
食品添加物として
加工澱粉を加えたもの
に変身しちゃいます
だいぶ
イメージちがいますよねぇ
いいんかね
これ
ややこしいね
原材料表示
