粒餡を自社で製造する和菓子店はごくわずかです。もちたけでは全ての粒餡は自社で製造しています。その理由の一つは風味が違います。豆を炊く過程で豆が割れると、風味のエキスが漏れ出します。豆を割らないためには、通常より時間と手間がかかります。商品は一見同じように見えても、粒餡の風味や香ばしさは全く違います☆彡
粒餡を自社で製造する和菓子店はごくわずかです。もちたけでは全ての粒餡は自社で製造しています。その理由の一つは風味が違います。豆を炊く過程で豆が割れると、風味のエキスが漏れ出します。豆を割らないためには、通常より時間と手間がかかります。商品は一見同じように見えても、粒餡の風味や香ばしさは全く違います☆彡