簡単で美味しい◎トルコ料理、イズミル･キョフテ

今日は簡単で美味しいトルコ料理、

イズミル･キョフテを紹介します。

参考にしたレシピ本は、主婦の友社から、

『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』

です。

イズミル･キョフテときいてもなんだろう？

と思うかもしれませんが、簡単に言えば

肉だんごとじゃがいものトマト煮込みです。

材料(4人分)

じゃがいも(メークイン)…2個

A 合いびき肉…300g

玉ねぎ…1/2個

パン粉…1カップ

卵…１個

パセリのみじん切り…大さじ2

カレー粉…小さじ1/2

塩…小さじ1/4

あらびき黒こしょう…小さじ1/8

B トマト缶(カットタイプ)…1缶(400g)

塩…小さじ1/2

水1/2カップ

オリーブ油…大さじ2

パセリのみじん切り…適量

○準備

･じゃがいもは皮つきのまま一口大のくし形切りにし、水にさらす。キッチンペーパーに包み、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。

･玉ねぎはすりおろす。

○作り方

1肉だんごを作る

ボウルにAを入れ、粘りが出るまでしっかりこねる。12等分して、ラグビーボール形に成形する。

2焼く

フライパンにオリーブ油を熱し、じゃがいもをこんがりするまで焼き、とり出す。同じフライパンに1を並べ入れて火にかけ、全体に焼き色をつける。(生地がやわらかく、くずれやすいので注意！焼き色がつくまではあまり動かさないこと)

3煮る

肉に焼き色がついたら端に寄せ、Bを加える。煮立ったら全体をまぜ合わせ、ふたをして10分ほど煮る。じゃがいもを戻し入れて軽くまぜ、器に盛ってパセリを散らす。

出来上がった料理がこちら！

とっても鮮やかで美味しそうじゃないですか？

食にうるさい父にも好評でした。

みなさんも良ければ作ってみて下さい！

それではまた。