年末年始、娘が帰省していたので、
一緒に抹茶マドレーヌを作りました。
米粉で作ってみたら、
当日は、外はさくっ、
中はふわっ。
翌日はしっとりでした。
翌日のしっとり感は、
小麦粉で作るより
断然、
米粉の方が上だと思います！
抹茶マドレーヌ
甜菜糖 60グラム
蜂蜜 30グラム
米粉 80グラム
ベーキングパウダー 3グラム
抹茶 20グラム
バター 100グラム
1.米粉、抹茶、ベーキングパウダーは、小さな泡立て器で、ぐるぐる混ぜておく。こうすれば、振るわなくても大丈夫！(笑)
2.卵に、甜菜糖、蜂蜜を加えて、よく混ぜる。泡立てなくてもいいです、甜菜糖と蜂蜜が溶ければOK。
3.卵と甜菜糖と蜂蜜のボウルに、米粉、抹茶、ベーキングパウダーを混ぜておいたのを加えて、泡立て器で混ぜます。
4.最後に、溶かしたバターを加えて混ぜます。
5.190度に温めたオーブンで、13分焼きます。