糠床の菌を育てる最高のエサ

 

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モンテッソーリ教育を基にした

豊かな親子の時間をつくる

親子料理教室「子どもの台所」主宰

＆
一生涯を健康に！

97％の人が知らない正しい歯みがきをお伝えする　

おうち歯みがきインストラクター第一号

 

さいとう ゆいです

(対面＆オンラインにて各レッスン開講中！)

​

 

ご無沙汰しております！

 

 

毎日のように熱中症のニュースが流れてきますね。

皆さんはいかがお過ごしですか？

 

 

私の住んでいる地域は海に近いので

潮の香りと共に心地よい涼風が吹き抜けていて

そこまで暑くないんですよ♪

 

 TODAY'S
 糠床の菌を育てる最高のエサ

 

 

さてさて、

今日は暑さを乗り切るための元気を作る！

糠床づくりのお話^^

 

 

 

我が家には、9歳の長女が5歳になる頃から

大事に育てている糠床があります。

 

 

もう4年になるんですね～しみじみハート

 

 

 

 

色どり鮮やかな夏野菜を

どんどん漬け込み食卓に並べる。

 

 

 

しかも、自家製…キラキラ

こんな贅沢はありません。

 

 

 

毎日かき混ぜるのも楽しみの一つで、

子どもたちはまるで泥遊びをし

ているかのような感覚♪

 

 

 

床は悲惨なこと人るけれど、

満面の笑みが見られます飛び出すハート

 

 

 

 

独特のちょっと鼻をツンと刺激される臭いに

くしゃっとなる顔がまた面白いんですねー爆笑

 

 

 

まるで男梅（上の方）

 

 

 

 

 冗談です。

 

 

 

そんな我が家の糠床は、

ピリッとした辛みと爽やかな香りが特徴の

山椒をアクセントに仕込んでいますよだれ

 

 

 

好みの気温や湿度は菌によって違い、

保存場所や少しの変化で発酵の仕方が変わるので

季節ごとに異なる風味が楽しめる糠漬けを

親子料理教室でも取り入れてみました♪

 

 

大好評ひらめきイエローハーツ！

 

 

 

突っ込んどる（笑）

 

 

 

 

小さな頃から糠床を混ぜたり

糠漬けを食べる習慣がると

糠にしか存在しない酪酸菌が

腸内の常在菌になることもあるそうです指差しイエローハーツ

 

 

 

【酪酸菌の効果】

・便秘の予防や改善

・腸壁のバリア機能の強化

・アレルギーや自己免疫疾患のリスク低減など

 

 

 

酪酸菌は腸内の環境を整えるだけでなく、

全身の健康をサポートする

重要な役割を果たしてくれるんですね。

 

 

 

だからこそ幼少期から

積極的に摂ってほしい糠漬け！

 

 

 

苦手な方は、混ぜるだけでも効果が期待できますよOK二重丸

 

 

 

こんなにうれしい効果づくしだと知っていたら、

新生児から糠床の隣で3人の

子どもを寝かせたのに…

 

 

 

 

 

糠床の熟成には１週間ほどかかります。

 

 

 

熟成の過程で捨て野菜と呼ばれる野菜くずを

一緒につけるのですが、

この捨て野菜に何を使うかが

とっても重要なんです上差しキラキラ

 

 

 

・臭いの除去

・糠床の発酵促進

・糠床の風味調整

・糠床の状態を整えるなど

 

 

 

その役割は多岐にわたり、

漬けこむ野菜それぞれにも特徴があります。

 

 

 

でもねでもね、

ここで絶対に外せないのは…

 

 

 

じゃがいも！

 

 

 

我が家ではアボカドや卵を糠漬けにしています♡

と、いわれるよりも意外ですよね電球

 

 

 

じゃがいもに含まれるでんぷんが発酵の過程で

緩やかに分解されて菌のエサとなり、

糠床の菌のバランスを均一に

保つ効果があるんです拍手

 

 

 

じゃがいもを入れることで急激な温度変化を防ぎ、

臭いの発生を防いだり糠床内の温度を安定させてくれる効果も期待できますキラキラ

 

 

 

糠床に息を吹き込むための超重要な捨て野菜！

 

 

じゃがいもを筆頭にいろいろ試してみてください♪

 

 

 

まんまるで大きくて、

とにかく場所をとるのが唯一の欠点だけど…（笑）

 

 

 

 

待つという時間の中で家庭の味を

少しずつ作り上げる

プロセスにワクワクしますよね(^^)

 

 

【材料】
糠(生・いりぬかどちらでも可)1kg

塩　110g（糠の11～13％）

水　900ｍｌ

唐辛子、昆布

あれば山椒、ゆずの皮

 

【材料】


・糠(生・いりぬかどちらでも可)　1kg

・塩　110g（糠の11～13％）

・水　900ｍｌ

・唐辛子、昆布

 

あれば山椒、ゆずの皮

・捨て野菜　にんじん、大根、キャベツ、じゃがいもなど

 

 

友達や家族と一緒に楽しみながら、

糠漬けライフを始めてみませんか？


 

 
 

 

 

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８月の歯みがき体験会＆ベーシック講座の
予定が決まりましたチューリップ
 
 
ー体験会ー
 

【早朝】

8月3日㈯ 6:00～7:00

8月10日㈯ 6:00～7:00

8月24日㈯ 6:00～7:00

8月31日㈯ 6:00～7:00

 

【午前中】

8月28日㈬ 10:00～11:00

8月30日㈮ 10:00～11:00

 

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ーベーシック講座ー

 

①8月3日㈯ 21:30～23:30

②8月10日㈯ 21:30～22:30

 

①8月24日㈯ 21:30～23:30

②8月31日㈯ 21:30～23:30

 

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口は万病の元！

お口の環境を整えるのは、

早ければ早いほどいいんです上差しキラキラ

 

 

整ったお口は最高のギフトですよ♪

 

 

 

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