パン

久しぶりにパンを焼きました

よくこねて発酵させるとこんな感じに

伸ばして一つにはりんごの砂糖漬けとキャラメルを巻き込み

端をしっかりとじます
ギョーザドッグではない

カットして型へ

もう一つは４０ｇづつに分けて
乾燥パインと蜂蜜を巻いて丸めてマフィンの型へ

キャラメルや蜂蜜は製菓用の粒タイプのものを使用

発酵させるとこんな感じ
そしてオーブンへ
パンは窯伸びするのでオーブンは予熱なしで焼きます

焼き上がり
パンは粉の味で変わるので使う粉は大事
私が最近ハマっているのは「春よ恋」という北海道産の小麦粉。これに米粉を少し混ぜるともっちり

シンプルパンの配合
強力粉「春よ恋ブレンド」200ｇ
米粉ミックス100ｇ
砂糖大さじ2
イースト小さじ2
水100ｃｃ
牛乳100ｃｃ
バター20ｇ
塩小さじ1