やわらか煮込みハンバーグ。

久しぶりに「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加してみました。
モニタープレゼントされたオールスパイスを使って、やわらかハンバーグ！！

やわらか煮込みハンバーグ

【材料:5人分】

〈ハンバーグ〉

・合挽き肉 400g

・木綿豆腐 100g

・玉ねぎ 1/2個

・卵 1個

・パン粉 1/2カップ

・牛乳 1/2カップ

・塩コショウ少々

・オールスパイス少々

・サラダ油適量

〈ソース〉

・トマトケチャップ大さじ4

・ウスターソース大さじ2

・赤ワイン大さじ2

・砂糖小さじ2

・水大さじ2

1.玉ねぎ1/2個はみじん切りにして、サラダ油を引いたフライパンで炒め、冷ましておく

2.ボウルに、1とハンバーグの材料全てを入れ、粘りが出るまでよくこねる

3.好きな形に成形し、真ん中をくぼませ、油を引いたフライパンで中火で焼き、表面に焼き色がついたら、ひっくり返し、蓋をして弱火で中まで火を通す

4.ハンバーグに竹串を刺し、透明な汁が出てきたら火が通っているので、お皿に移す

5.ハンバーグを焼いたフライパンに、ソースの材料を入れ、弱火にかける

6.グツグツしてきたら、4のハンバーグを戻し、適宜水を足しながら5分くらい煮る

4:1の割合でお肉に豆腐を入れたところ、お肉の風味を損なわずにやわらかいハンバーグになりました

オールスパイス、お肉料理からお菓子まで、いろいろ使えるし、この時期のおもてなし料理の深みを出すのにもってこいのスパイスですね

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