最近
ちょこちょこ手を出しているのが
日本の紅茶
これは お茶どころ
静岡 川根のもの
甘い香りと
渋味が少なく あっさりとした味わい
と商品説明にあったのですが
本当にその通りでした
前回 いただいた狭山紅茶
は
香り→ダージリン
味わい→インドネシア
こんな感じでしたが
今回の 川根紅茶は
香り→アッサム
味わい→インドネシア
でした。
最近 ずいぶんと暖かくなってきたので
この紅茶を使って
アイスティーを作ってみました
手間を惜しまず２度取りで
※２度取りアイスティー
ポット①で抽出
ポット②に茶葉を漉しながら移す
氷を満載したポット③に移し 急冷させる
保存用ポット④で保存
という 美味しさと美しさのための
しちめんどうな作り方
赤みがかった水色がとっても綺麗な
美味しそうなアイスティーに仕上がりました
長めに15分蒸らしたのに
渋味がまったく出てこなくって
さらには
ほんのり酸味があって
まるで ルイボスティーのように
わお
美味しいです
日本の紅茶は
個性がないとか
美味しくないとか
酷評をもらいがちですが
美味しいですよ。
個性がない というのは
でっぱったところがないから
どんなものにも寄り添える ということです。
さすが 日本のお茶。
これは絶対に和食に合いそうです。
やってみよう( ´艸｀)
