お友達ブロガーさんが紹介していた発酵あんこ♡
昨年末の話なんだけど
メチャクチャ興味あって色々調べて
我が家にある家電で作ってみました！！
麹は業スーの。
クックパッドのレシピは
麹＆小豆200gだったけど
一般的な小豆は250gの物が多く、我が家のものも250だったので
麹＆小豆250gで作りました！！
①小豆のアク抜き
②麹と塩を混ぜておく
③水700CCで圧力鍋にかけ10分加圧
④蓋開けて60度まで下げる
⑤炊飯器に移して保温8-10時間(蓋は開けて濡れ布巾を被せる)
⑥水分足りなさそうだったので60度のお湯を100CC足す
⑦2～3時間おきにかき混ぜる
⑧完成！
途中経過の写真撮り忘れ
こういうの性格出ますよね(笑)
炊飯器の保温ですが、うちの象印は高温保温にしても50度チョイくらいしか高くならなくて…
クックパッド先生は60度保温ってのが多かったので少々心配してましたが、ちゃんと美味しくちゃんと甘く出来ました！！
出来たてを娘に見せるとパクパク食べてて♡
次の日の朝食は
あんトーストにしてみたよ
優しい味で美味しかった♡