前回の失敗を踏まえ、いろんな方のブログで
コツを調べたり、動画で捏ね方を見たり、
学習してから 再び ”手捏ねパン” にチャレンジしました。
前回 ダメダメだった発酵。
↓
膨らみました～♪
これだけで とっても嬉しかったんです (^∇^)
しか～し・・・・・
二次発酵が・・・・・・・・
あまり時間がなかったので ベンチタイムの後冷蔵庫に保存して
翌朝 焼くようにしたんだけど・・・・
冷蔵庫の中でゆっくり発酵するということだったけど
・・・・・全然だった・・・・・・
で、もう一度レンジの発酵機能でやってみたけど
あんまり膨らまなかったんだよね～ 。(´д｀lll)
で、そのまま焼きました。
前回よりは マシだけどやっぱりふわふわ感が・・・・・
今度は 二次発酵が課題だね～
でも、ちょっと進歩したからいいや♪