マクロビ料理教室、米味噌作り

米味噌作りに参加しました。
玄米麹と塩をよ～くまぜ
蒸し煮した大豆を粒が無くなるまでつぶし
塩麹とよく混ぜる
団子に丸め、
容器の隅へペタン、ペタンと投げ入れ空気を抜く
容器に全部入ったらならし、カビないように、塩をふり、仕込み完成

20日後、底から混ぜる
また、20日後底から混ぜる
溜まり醤油がでたら、除く

食べれるのは来年、2月過ぎ(^_^)


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