オーストリア国家公認コンディトールマイスターの重鎮の店。
高級レストランも併設されており、極めて評判がよい。
「ツッカベッカライ カヤヌマ」 溜池山王
官庁街の裏路地に重厚な佇まい。
伝統的なオーストリアの焼き菓子、生菓子をそのままに。
「ザッハトルテ」
バターたっぷりのチョコレートケーキ。
オーストリアの伝統菓子（トルテ）。
本来は口直しに生クリームを添えるのだが、その生クリームが高すぎて、、、、
本格ウィーン仕込みとなると、日本人にはキツイ甘さかと思いきや、大変上品。
非常に良いチョコレートをお選びです。
「カスタニエン」
カヤヌマ版の「モンブラン」
なんとなくチョイスしたが、これはすごい。
ただのモンブランではない。
渋皮を残した栗のペーストは甘さを極力押さえ、とても繊細で上品。
同じく甘さを抑えたチョコレートスポンジと絶妙なバランスを演出。
栗ケーキというカテゴリーなら「パティシエ・シマ」を超えるかもしいれない！！
（２０１０春）