月島の数少ない本格ラーメン屋
本格豚１００パーセントに生姜を効かせた「通」好みのラーメン屋
いわゆる「トンコツ」ではなく、澄んだきれいな豚１００パーセントスープは匠の技
「月島ロック」 月島
「６／８ ハチロク」
豚と魚介のダブルスープ。もはや讃岐うどんの和風出汁との差が見いだし難い。
小麦１００の細麺との相性は当然抜群。
すっきりとしたキレと、複数の魚介類の複雑だがまとまりのある和風魚介出汁。
ちなみに写真は店員さんが海苔を入れ忘れています。
「つけめん」
スタイルはオーソドックス。
スープは豚＋魚介のすっきりダブルスープ。
麺が軽くて柔らかいし、スープももたれない。
麺の味とスープの味をダイレクトに楽しむ。
(2009)