神奈川の内陸、高座渋谷から日本を代表するラーメン屋となった
ラーメン界の風雲児、「中村屋」
ついに本店を移転して海老名に
「中村屋 海老名」 海老名
「特中村屋塩 真空平打麺」
かつて高座渋谷で特中村屋醤油を食したので、
今回は「塩」。
しかも真空平打麺にグレードアップしたものを注文。
ベースは魚介中心の中村屋スープ。
見た目以上に奥の深い複雑な味わいである。
数ある魚介系スープの中でも、中村屋が一線を画するのは
他では真似できない複雑なブレンドにある。
チャーシュも完璧。
海老ワンタンがスープと良く合う。
そして「真空平打麺」は、何と言っても
「のどごし」が最高。
老舗の蕎麦屋の蕎麦のような、しっかりと味がありながら、
つるつると喉を通過するのがとても心地よい。
（２００９ 秋）