池袋西口の繁華街に佇む。
大きな提灯が目印
入口の秋刀魚の模型は一体何を意味するのか？
創新麺庵 生粋 池袋
「上生粋醤油そば」
独特の焼き魚の香りが店内に充満している。
そうか，「秋刀魚」だ！
スープが焼いた秋刀魚の香りなのだ。
一口飲むと，とても優しく秋刀魚の香りが広がる。
そして何よりも無駄に塩気を入れておらず，素材の味を活かしている。
これはとてつもないラーメン屋に出会ってしまったかもしれない。
厚切りのとろとろチャーシュー
細切りのメンマ
及第点の味玉
すべて合格。
（２００９夏）
再訪
「上生粋塩そば」
値段も食材の仕事もこちらが一枚上手
（２０１０春）