【ラーメン】 元祖つけ麺の系譜 「えるびす」 池袋

かつて一大ラーメンブームの火付け役となった名店

今では行列もそれほどではない。

（２００８）

えるびす　池袋

「つけ麺」

大勝軒に端を発する、いわゆる元祖の「つけ麺」を味わうことができる。

あまからいたれ、太いがっちりした麺、シンプルな具

猫も杓子も豚骨＋魚介の濃厚系の２００８年ラーメンブーム。

本来の技術で勝負する元祖の店こそ見直されるべきである。

「極み豚骨ラーメン」

（２００９）