【スイーツ散歩道】 マンダリン オリエンタル グルメショップ

「スペシャル」の言葉がぴったりの超高級スイーツ勢ぞろい。

パンやコンフィチュールもそろうが、何と言ってもメインカウンターのケーキは圧巻。


マンダリン　オリエンタル　グルメショップ　～日本橋　(2007)




「アンジェロ」

どっしり、しっかりの甘い甘いチョコレートケーキ。
ムースとクレームブリュレの二重構造にはさすがと頭を下げざるを得ない。

「プレミアム・チーズケーキ」

中はスフレ状の高級チーズケーキ。とてもさわやかな風味。
口の中でのとろけ具合が絶妙である。

「アケボノ」

チョコレートムースとオレンジムースの二重構造。

上にはオレンジソースが。
朝日をイメージしたシェフ渾身のスペシャリテ「アケボノ」。
常に試行錯誤しながら進化し続けているケーキである。
チョコとオレンジのバランス、そしてムースの二重構造が奏でるハーモニー。
マンダリンオリエンタルホテルがマンダリンオリエンタルホテルたるのもこのケーキのお陰といっても過言ではなかろう。
現在の姿も完璧なのだが、まだまだ進化の途中に過ぎないのかもしれない。

（２００７）