今日のお弁当

豆ご飯
じゃがいもまんじゅう
鮭
かぼちゃとベーコン炒め
ブロッコリー

スイートパンプキン

先日思い立ってスイートポテト作りました

別にアレルギーの人はいないのだけど
バターも牛乳も卵使わずできたから
ちょっと楽しくなって
今日はかぼちゃで同じように

かぼちゃと黒糖、
オリーブオイルと豆乳でできるぞー

かぼちゃは豪快に皮ごと全部使ったので

ところどころ緑色が・・。

以前お友達にレシピ教えてもらって

やっと今日作りました。

レンコンをひたすら摩り下ろして

ちょっとしぼって水気を切ります。

片栗粉を適当に混ぜて、塩で味付け

今日はしいたけがたくさんあったのでしいたけをこまかく刻んだのと、

えびを細かく切って、入れました。ぷりぷりっ

丸くまとめたら、フライパンで焼くんだけど、

上から押さえて「おやき」みたいにします。

で、後は味付け。

おしょうゆとかお塩でおも十分おいしい。

でも今日は、あんかけ。にしました

だしと、砂糖、薄口しょうゆ、みりんに水溶き片栗粉で作った「あん」です。

いやーーーん。

おいしかった。