昨日のばんごはーん。
次の日農協行くぜモードだと
お野菜のいっそうにかかります。
あと、冷凍庫とかもついでに片付けちゃおうｗ
と、いうわけで、ごはんとサバの塩焼きは決定。
そのほかは
甘長ピーマン（万願寺とうがらし）となすのおひたし
ほんとは煮物にしようと思ったけど
旦那が帰ってきてから聞いたら、あっさりたべたいなーってことだったので
やいたお野菜に鰹節とポン酢かけただけのあっさり簡単料理。
ひらひら人参と卵の胡麻ダレ焼き～
ピーラーで削った人参をごま油で炒めて、
しゃぶしゃぶのたれに使ってたごまだれで味付け。
最後に溶き卵かけて出来上がり。
簡単だけど、ニンジンがたっぷり食べられるし、味もしっかりあるから
お気に入りです。
ホントは味噌とか砂糖で味付けするんだけどね。
あと、サラダ（←写真撮り忘れたｗ）
野菜ばっかりだったけど、満足、満足！
今日のランチ
おうちランチ
冷蔵庫にあった夏野菜と豚小間を炒めて
塩、砂糖、醤油、白ワインで味付けて
そうめんにのせちゃう。
で、なぜか上から長いものすりおろしたのもかけちゃう。
そばだと、つけだしに入れたりするけど
素麺っていれないよね？なんでだろう？？？
今年の夏は夏休み。
お仕事お休み中なので、また
おうちランチしたらちょっとずつアップしようかな。
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オレンジページで見つけたレシピ
なかなかよさそうだったので、チャレンジしてみました
切り干し大根のラタトゥユ風
■材料（二人分）
切り干し大根 10ｇ
なす 1ケ
トマト １ケ
玉ねぎ 1/4ｹ
にんにく １カケ
合わせ調味料
水 1/4カップ
酒 大さじ1
ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大さじ1/2
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ
塩 こしょう
なすはへたを切り、１センチ位の輪切りに。
塩を振って５分ほどおいて水分をペーパータオルでふく
切り干し大根はさっと洗って水けを絞って食べやすい大きさに切る
トマトは２センチくらいのくし切りに
玉ねぎは１センチくらいのくし切りに
合わせ調味料を合わせておく
フライパンにオリーブオイルをしいたら
にんにくを香りがたつまで炒める
そこになすを入れて弱めの中火に。両面に焼き色がついたら取りだす
同じフライパンで玉ねぎも炒める
炒める前にオリーブオイルを足して、
炒めるときに少し塩をふる
ついでに冷蔵庫でしめじが余ってたから足してみた
フライパンが小さすぎた・・。
・・というわけでおっきなフライパンに変えてみた
そこに切り干し大根と、トマト（私はミディトマトを使った）を加える
さっと炒めたら合わせ調味料を加えて弱火にして
3～4分炒め煮にする
途中で水分がなくなったら水を大さじ1か２くらい加えてもよい
こんな感じ。
最後になすを戻し入れて塩を一つまみ。
こしょうを少々振って、
まぜる。
器に盛ったらイタリアンパセリを散らしてもよい。
レシピはオレンジページ通り。
でも材料は私は多めに適当に入れて作りました。
冷蔵庫なら2～3日持ちそうだし（お弁当に入れるのはちょっとデンジャラスだけど）
次の日の朝ご飯でオムレツの具にしました。
他にも、ピザの具にもなりそうだし、
なかなか重宝なおかずかも～～～。
