スーパーママ友ちゃんから教えてもらった・・・
スーパー激うま珍味のレシピをご紹介っ
moemoeは“からすみ”が大好きですっ
でも自宅用で購入するのはメッチャ高級なお値段で・・・
そうそうには買えないという悲しい現実っ
それを、たらこを代用してなんちゃってカラスミを作ろうじゃないか・・・
って教えてもらった技、まさに神がかったなんちゃって
安いのでも絶対大丈夫、
お徳用の何本も入っているたらこ様を準備っ
それをね・・・
味噌で上から下から挟むようにしてタッパーに並べて保存。
２週間ほど冷蔵庫で寝かせます。
味噌の分量はタッパーの大きさとたらこの本数で適当に調節する。
ここで使う味噌は・・・
きゅうりに付けて食べても美味しいような味付けで・・・
擦ったニンニク＆みりん＆醤油＆砂糖＆豆板醤をブレンドさせる。
注）moemoeわっ
で、まずはタッパーに味噌を敷いて、その上にキッチンペーパーを敷いて
たらこは直接味噌に浸からない感じっ
ミッチリたらこを並べて、その上に再びキッチンペーパーを被せて
味噌で蓋をする状態っ
２週間後にタッパーから丁寧に取り出すと・・・
水分が程よく抜けて、ブレンド味噌の旨みを吸収したような状態で
ほんのり身が絞まってますっ
でも、まだ見た目はたらこちゃんっ。
これをさらに２～３週間、天日干しする感じで朝から外で風にさらす～。
最初は意外と生臭いかなっ
乾燥されていいアンバイになるとたらこのつぶつぶはなくなり
売られているからすみのような代物になってまぁす
スライスして食べてみてぇ
なんの疑いもなくバッチリしょっぱ加減のカラスミだよぉ
素晴らしいなんちゃってで、只今だい２回め・・・
天日干し中の我が家ですっ
これにはまんず感激っ
moemoe
