フードアナリスト
仲間に誘われて
「スペイン・ガリシア食品の紹介・料理の実演と試食会」に
いって来ました
ガリシヤ料理はスペインのガリシア地方のいわゆるどさんこ料理で
中でも自給自足社会のガリシアの土が育てた個性とアイデンティティが
満ち溢れたミネラル間豊富な白ワインはガリシア州政府が推奨しています。
全体的に辛口でさっぱりしていて飲みやすかったです。
お料理はミシュランが一つ星シェフに作っていただき
レシピまで教えてもらえました。
ムール貝のエスカベッシュも美味しかったですが
私の一押しはテティージャという三角形のチーズ！
チーズは４種類（テティージャ、アルスア-ウジョア、サン・シモン、セブレイロ）
出てましたが、お薦めはもちろんテティージャ！！
テティージャはスペイン国内外を問わずガリシアチーズのなかでもっとも有名だそうです。
このチーズは口当たりが良いソフトタイプで
カルシウムが豊富でガスが少ないクリーミーな均一は
ミルキーって言葉がぴったり♪
癖が無く本当にほんと～に美味しかったのです。
↓女性の手のひらに乗っているのがテティージャチーズ
イタリア料理やフランス料理のようなメジャーな料理ではないですが、
素材を生かした癖がない料理法は日本人好みだと私は感じました。
機会があったら皆さんもぜひ食べてみてください
最後にシェフの皆さんと記念撮影
