今夜のだお家のごはんは、ワンプレートハンバーグ。
仕事から帰ってきたママンが、作ります。
ハンバーグだと言いながら、
添え物の『ニンジンのグラッセ』から作ります。
ここから始めるほうが、効率が良いので。
ニンジンを適当な大きさに切って、水から煮ていきます。
あ、だお家では、ニンジンを皮付きの状態で調理します。
ようやく、ハンバーグに取り掛かります。
まずはボウルに合挽きミンチを投入。
ここで、塩を振っておきます。
みじん切りにしたタマネギとニンジンを、炒めます。
タマネギとニンジンを炒めている間に、
『ニンジンのグラッセ』用に茹でている鍋へ、
砂糖とバターを、それぞれ小さじ１ずつ入れて、
中強火で煮ていきます。
煮詰まって、水分が無くなれば、グラッセは完成。
ミンチを入れてるボウルへ、
牛乳でふやかしたパン粉と、溶き卵をいれて、
炒めたタマネギとニンジンを入れて、
最後にコショウを振りかけます。
あ、コショウは思っている倍入れると美味しいです笑笑(©千鳥 大悟)。
これでもかと、揉み混ぜていきます。
粘り気が出てきたら、揉み混ぜ終了。
フライパンで焼きます。
形、大きさは、適当で。
ひっくり返すときは、形が崩れないように、気をつけないと、
油断していると、形が壊れて悲惨な状態になります。
あ、奥の鍋は、気にしないでください笑笑。
グラッセが出来たので、コーンスープも作り始めているだけです。
いい感じの焼き色です。
ここで、山本ゆりさんのレシピから、
煮込みハンバーグソースを作っていきます
・・・・・が、このソースのレシピは、
山本ゆりさん著『syunkonカフェごはん７』に載ってます。
気になるかたは、そのレシピ本でご確認ください。
ハンバーグソースも出来たので、
お皿に盛り付けていきます。
ワンプレートなので、ごはんも一緒に。
あ、ハッシュドポテトが添えてあるのは、気にしないでください笑笑。
これも、コーンスープが完成したあと、
冷凍庫を見たらあったので、揚げてみました。
ワンプレートハンバーグの完成です。
あ、エビフライも仲間入りしてますが、気にしないでください笑笑。
ハッシュドポテトのあとに、揚げました。
↑揚げる順番を逆にすれば良かった。
思い付きで作っているので、あとからしまったと思うことが、
多々あります。
ちなみに、ワンプレートハンバーグを作りながら、
パパンの明日のお弁当も作りました。
もちろん、おかずはハンバーグです笑笑。