とろけるチーズの燻製です

すみません 繁忙期ということもあって

ブログの方サボってました

、、、今年最初の燻製は

モッツァレラチーズとクリームチーズ

プロセスチーズの3種ではじめます

、、、まずは

とろける食感が特徴のモッツァレラチーズです🧀🧀🧀🧀

最初の水分をしっかり抜くことが肝心なのですが

一晩リードペーパーなどにくるんで

冷蔵庫にいれておきます

同時にクリームチーズも用意します！！

、、、ここから

桜ウッドチップに火をつけて

ほぼ同じくらいの40分くらいなので、、、

、、、蓋をすこしだけあけて

ーーーーん

ちょっと色づきは良くありませんが

しっかりと燻製はされてます！！

こちらは以前にもやりましたが

桜チップで3分くらいでできます

、、、並べてみると

綺麗にみえます笑

プロセスチーズはブラックペッパーをふり

モッツァレラチーズはトマトの🍅カプレーゼ

クリームチーズは生ハムを包んで

ちょっとだけ贅沢な味わいになります！！

今回はここまでです🌟🌟 

今年もいろいろはじめます

新橋   福炎や

03-3597-0770