こんにちは

お盆も過ぎて

そろそろ

涼しくなってもいい頃なんですが

まだまだ暑い日が続いています

ちょっと密集度に欠け日除けにならない

朝顔のグリーンカーテンですが

ご覧の様に

毎朝沢山の花をつけてくれています

下部の方

早いものは種が成熟中です

きょうは

先日頂いたでか〜い毛ガニ

朝から解凍して

お昼に御馳走になりました

蟹味噌が食べれない相方には

脚を担当してもらい

私は身体の身をほぐし

蟹味噌に和えて頂きました

食べ応えがあって美味しかったなぁ〜‼︎

そうそう本題に戻りますが

調理担当を仰せつかって数ヶ月

あまり料理の経験が無いので

レシピはもっぱらネットで検索してますが

レパートリーが少なくて

毎日の献立に苦労しています

そんな中

調理方法に

低温調理と言うものがあることを知り

手始めにネットを見ながら

炊飯器の保温を利用したローストビーフに挑戦

出来はまずまずでしたが

ちょっと面倒くさい

って事で

温度と時間の管理が設定だけで出来る

低温調理器(ボニーク)を購入しました

結構でかいもので

鍋だとちょっと深めの物が必要

手始めに挑戦したのは茶碗蒸し

茶碗蒸しの容器？

断捨離したので(もう)ありません

なのでマグカップで作ってみました

適温で卵を固めるので

すも入らず綺麗に出来ました

相方が

いちばん美味しいと言ってくれた

一品です

次はサラダチキン

しっとり柔らかいけど

脂身が無いとやっぱり物足りない

これは鶏砂肝のコンフィ

お風呂に浸ける前ですが

出来上がりは酒の肴にピッタリでした

相方は食べてません

昨日は

アメリカ産のステーキに挑戦

スキレットや鉄板で焼くのも有りですが

焼き過ぎたら硬くなる

って事で低温調理で作ってみました

この日の味付けは

ハウススパイスクッキング (ステーキ)

温度58℃のお湯に60分浸かってもらいます

勿論お肉はジップロックに入れて真空包装

お風呂は

いつもの保温性の良い発泡スチロール

冬場は上部を覆えば

電気代はそんなにかからない

時間になれば

お風呂から取り上げ

フライパンにバターを溶かし

表面にこんがり焼き色をつけます

中まで熱が通っているので

長く焼く必要なし

切ってみると

こんな感じになりましたが

もう少しレアな感じが良かったかな

サイコロステーキで頂きました

硬くは無く美味しかったけど

わたしはもう少しレアな感じが良いので

(肉の厚みによりますが)

今度は

56℃ 90分ぐらいでやってみようかな

調理器具と言えばもうひとつ

だし巻き卵が食べてみたいと

銅製の卵焼き器も買ってみました

これまで数回挑戦するも

なかなか上手くいかず凹んでます

綺麗に出来なくても

食べなければいけないので

連続して挑戦できません

あと何個たまごを使えば上手くなる？

って事で

調理担当

先ずは調理器具を揃える事に

夢中になってます

また何か来たよ〜‼︎

ではまた宜しくです‼︎

先ずは調理器具から