蕗の佃煮（キャラブキ）と煮付

蕗が手に入ったので、佃煮と煮付に

この季節、蕗が手にはいると
煮付か佃煮にしてもらう。
今日の蕗は、大きく（太く）なく

佃煮ばかりかな？と想っていたら
煮付も作ってくれました。
佃煮を作る途中の鍋の中覗くと

又、煮付は、手間が、かかるそうで
アク抜きをした後、皮を剥くらしい

佃煮にしても、煮付にしても
独特な苦味が有り最高！
私にとっては、この季節のグルメ。😄
煮付は、身も苦味も柔らかくて最高！
お酒🍶が、すすむく～ん😰


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