こんにちは。
少し暖かい日が続いて、タイのさっぱりとした料理が恋しくなる季節
になりました。毎日気温が違うのので、風邪などひいていませんか？
今日は心も体も元気にしてくれるタイの簡単料理『ソムタム（青い
パパイヤのサラダ）』＆『ヤムウンセン（春雨サラダ）』の作り方に関して
書きたいと思います。
タイ料理は材料が揃わないと難しいと思われる事が多いのですが、
手に入りやすい日本の食材で代用しながら作ることができます。
青いパパイヤはなかなか手に入らないので、きゅうりなどで代用して
作ってください。
タイの料理は甘い・辛い・酸っぱいの3つの味が入っているので、
食欲が出て沢山食べたくなります。
ソムタム（青いパパイヤのサラダ）の作り方
(材料) 赤い唐辛子・ナンプラー・砂糖・味の素・レモン・にんにく・
アップルジュース・ミニトマト・青いパパイヤ・にんじん・
素麺
①素麺は茹でておきます。
②すり鉢に唐辛子とにんにくを入れてすりつぶします。
そこに、味の素・砂糖・レモンの絞り汁・ナンプラーをお好みで入れて
アップルジュースを少し加えて味を調えます。
③青いパパイヤ(なければきゅうり)・にんじんを千切りに、ミニトマトは
小さく切って②に混ぜます。
④茹でた素麺を③に混ぜて出来上がりです。
ヤムウンセン(春雨サラダ)
(材料) 赤い唐辛子・ナンプラー・レモン・唐辛子・にんにく・味の素・
塩・ひき肉・海老・春雨・小ネギ・玉ねぎ・トマト・セロリ
①ひき肉と海老はそれぞれ茹でて水気を切ります。
春雨も茹でて食べやすい大きさに切ります。小ネギは小口切り、
トマトとセロリは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは薄く
スライスしておきます。
②すり鉢に唐辛子とにんにくを入れてすりつぶします。
そこに、味の素・砂糖・レモンの絞り汁・ナンプラーをお好みで入れて
味を調えます。
③①と②を合わせたら出来上がりです。最後にセロリの葉っぱを飾ると
きれいに見えます。
