こんにちは
１１月も半ばに入ろうとしています。
南国 沖縄にては朝夕 ひんやりとかんじるものの 日中はまだ 温かく過ごしています。
しかし 東北 、北海道にては 気温も一桁まで下がってくる季節を迎えてきましたね。
暗くなって 家に着くと 、、、、
家の中が温かく迎えてくれる そんな中
温かい ディナーが恋しくなってきます。
体を温めてくれる食べ物のひとつに シチュウがありますね。
今回は シチュウの話です。
シチュウ
ほんのりとした 温かい食べ物
少しでも レストランのシチュウに近づけて 美味しく 召し上がりたいですね。
今回 気がついたのですが
シチュウのルーの箱の裏
作り方が 書いてあります。
その内容は 火を止めてルーを入れた後 牛乳を入れると書いてありました。メーカー等はダシません。
美味しく 作るこつは これなんです。
鍋の中にて 野菜が煮えました。
つぎはここが大事
ルーを入れる時 汁の粗熱を下げなければならないのです。
良い 方法は 野菜が煮えたら 火を弱火にします。
そして 冷たい牛乳を入れて粗熱をとって、それからルーをいれたら 火を強火にしてルーをとかします。
これだけでも シチュウは 水のように流れる液体となり 口の中で ほんのりとじわーとくる美味しいシチュウになるのですね。
お確かめください。
