揚げてるそばから食べたくなるガネ

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

妻の実家、鹿児島でご馳走になった料理です。
どなたでも簡単にできます。

ガネと呼ばれている天ぷらのようなものです。

１）さつまいもを小さく切る
２）人参を小さく切る
３）ごぼうを小さく切る
４）ショウガを小さく切る
５）ニラは５cmくらいに切る

これを一つにボールに入れて、小麦粉とコメの粉を入れます。
なかったら、なんでも粉はOKです。

味は塩と醤油を適当に入れます。

妻は、コメとそば粉を間違えていれていましたが、どってことなかったです。

粉も適当です。
水も適当に入れます。

そして、ちょっとこねて、形ができるくらいにします。

油を入れます。

そこに、流し入れます。

いい香りがしてきます。
揚げているそばから、食べてしまうくらい美味しいです。

なんでガネって呼ぶのか、義母に聞いたところ、カニにいているからだそうです。
さつまいもが揚げる出っ張ってくるところが、カニの足のようだからだそうです。

でもカニがなんでガネ？

そう方言です。

納得！

夏バテ防止、昆布のこおなご炒め

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

地震で名前を聞くことが多くなった宮城県の南三陸町です。

そこでは、復興も進んでいるところもあり、先日「昆布」を買いました。

こんな昆布ですが、

広げるとこんなに大きいです。

5分くらい水に戻します。
そのままですと少々塩がきついです。

小さく切って
中華鍋に少々の油を入れて炒めます。

今の時期は、宮城県は、「こおなご」がとれますので、一緒に入れます。

ご飯が進みます。

妻の母は88歳ですが、先日あったら髪の毛の根元が黒くなっていたので、どうしたの？　と聞いたら、

「昆布が一番」と話してくれていました。

キャベツ丸ごと1個ペロリ料理

こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。

夏は暑い！
なので、簡単な料理が一番
でも・・・、野菜もしっかりとりたいし。

はい、あまりにも簡単ですぐにできて、調理時間も短いものを紹介します。

１）キャベツをざっくり切ります。
今の時期は、３０円で売っていました。

２）鍋に入れます
我が家はいつものように土鍋です。

３）缶詰のさばの味噌煮を入れます。
これで出汁は大丈夫です。
さらに味噌をちょっといれると、こくが出ます。

４）しばらく蓋をします。　火は強火です。

家族３人で、競うようにキャベツが減っていきます。

たまには温野菜でからだを温めるのもいいかもしれません。