こんにちは
毎日の食材
健康のため 一日30種類は食べましょうと叫ばれていますね。
なぜかといいうと ２０ねんまえとくらべると
ニンジンが 20年前100という栄養価があったとすると 現代は２０くらいまで下がっているのです。
更に 繊維分が多いごぼうも 繊維分が少なくそしてやわらかいものと考えられて 品種改良されてrきたがゆえに、ごぼうにおいても栄養価が減少してしまいました。
畑においても 有機質肥料を使わずに 化学肥料を使いすぎたがゆえに 土地自体の栄養分になる土地の力がなくなってしまっているのです。
野菜によって栄養価のバランスが 大きく変わってしまったがゆえに たくさんの野菜を食べなければ生活習慣病にかかる確率が高くなっているのもげんじつです。
チョットでも 多くの野菜 特に 黄色、赤、緑の3原色の野菜を多く食べるように 心がけていただきたいものです。
今回は 野菜炒めをつくりました。 キャベツ、にんじん、玉ねぎ。きのこ、等です。
塩、胡椒、と醤油少々でのあじつけですが 結構美味しくできあがります。