こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。
晩秋のふさわしい「むかご」料理をお届けいたします。
以前、むかごご飯を紹介しました。
そうしたら、『むかごを見つけました』というお声を聞きました。
都会でも見かけます。
今年は紅葉の時期が遅れたように、むかごも時期が遅れているようです。
目印は・・・、
山芋の葉っぱが、細長いハート型なので、今の時期（１２月の初旬）でしたら、黄色の葉っぱになっているので見分けることが簡単です。
１個でも見つけると、なぜか嬉しくなるのはなぜなのでしょうか？
さて、今日は、ビールのおつまみです。
またもやダイエット中の妻がビールを控えている脇で、ビールを飲めない気弱な自分ですが、このおつまみは、栄養価が高いらしく喜んでもらえます。
１）こんな姿でスーバーに売られています。
２）フライパンを弱火で温めます。
３）弱火のままで、むかごを入れて、「炒る」ような気持ちで時間をかけます。
一度、茹でてもいいのですが、そんな面倒なことは私はできませんので、
初めから弱火で炒るのです。
４）一つつまんで、柔らかくなったら、ＯＫです。
良質の塩をパラパラと上からかけて、完成です。
懐かしい感じがして、心がほっとする味です。