こんにちは、簡単料理の熊谷昌信です。
大阪の串揚げって、食べられたことがありますか？
最近、妻が大阪に行って串揚げの美味しさをトクト話してくれました。
ただ・・・、我が妻は、美味しさは伝えられるのですがその味を再現できないのです。
でも、１つは伝授できると教えてくれました。
それは、串揚げ屋さんに置いてある「キャベツ」です。
なんでも、「こんな風に盛り付けるといい」と言って、写真を見せてくれました。
これなら、簡単！
１）キャベツを買います（今回はあまりにも簡単すぎるので、
ここからスタートです）
２）キャベツを洗います
３）ザクザクと切ります。
４）おおきな器に盛りつけます
５）氷を入れます。
それだけで、串揚げがどんなにカラッと揚がらなくても、「大阪風」になります。
ちょっと見えにくいのですが、氷の中に、キャベツがザックリあるだけです。
これが、なんと、串揚げを引き出させてくれるのです。
右は、ソースです。
注意書きに一度ソースをつけて口にいれたものは、２回目に入れないように・・、書かれていました。