みなさま、初めまして、熊谷昌信と申します。
これから簡単レシピをお届けしていきます。
このブログを始めようとしたときに、東日本大地震が起きました。
私が住んでいる仙台市太白区は、津波の被害はなかったです。
ただ、５日目に電気がおかげさまでつきましたが、ガスと水はこれからです。
そこで、実際にストーブと簡易コンロで料理をしていますので、
そこでできる料理を・・、と言っても簡単なのですが、
季節の野菜や料理方法などをお届けしていこうと考えています。
第１回めは、春を告げる「フキノトウ」をからだに入れていただこうと思います。
我が家に昨年植えたフキノトウでしたが、こういう大地震のときでも
時を感じて芽をだしてくれました。
父は春の山菜は「あく」があるけれど、それは人間に必要だからそのまま食べるといいと
いつも話していました。
今ではスーパーでもフキノトウは手に入ります。
ちょこっと春を感じてそして、体に必要な「あく」を簡単にいれてみるのもいいかもしれません。
私は簡単にしかできません。
フキノトウを包丁で細かく刻みます
味噌汁の仕上げの時
フキノトウを入れるところ！
材料
水 １リットル
じゃがいも ２～３こ
豆腐 １丁
フキノトウ 小さいのを３こ
味噌 適宜
作り方
１ じゃがいもの皮をむいて 一口大に切る
２ 鍋に水と１のじゃがいもを入れて強火で煮込みます。
３ 豆腐を小さく切ります。
４ フキノトウを細かく （数ミリ）に刻みます。
５ ２に味噌を入れてチョット味が濃いかなと感じるところで３の豆腐をいれます。
６ 汁が沸騰する寸前で火を消して４のフキノトウをいれて出来上がりです。
ポイント
器に盛りつけて汁を飲むと フキノトウの香りがたまらなく美味しさをましてくれます。
フキノトウは花の咲いたものや長く薹（とう）のたったものをつかっても美味しくできあがります！