最近ちょっとだけハマっている「水切りヨーグルト」。
キッチンペーパーを敷いたザルでヨーグルトを一晩水切りするだけで、
まったり濃厚なクリームチーズのようになっておいし～～ですよね
簡単＆ヘルシーなデザート作りに重宝します♪
先日、クリームチーズの代わりにその水切りヨーグルトを使って、
ふんわり系のベイクドチーズケーキを作ってみました。
クリームチーズで作るよりもカロリーダウン、おまけにお財布にも優しい♪
軽い食感に焼き上がるので、夏でもあっさり食べられちゃいます。
今回は、先日作ったけど食感がイマイチだったおから＆黒胡麻クッキーを
砕いて溶かしバターでまとめ底に敷き、その上にブルーベリーを。
その上から生地を流し、マンゴーをトッピングして焼いてみました。
爽やかで美味しく出来たと自分では思ったけど、
どうなんでしょ？笑
底の黒胡麻クッキーが無理矢理な感じだけどね、、
クッキー生地は省略しても良さそう。
その場合はブルーベリーもマンゴーと一緒にトッピングで。
レシピ覚書き。
A
水切りヨーグルト ２００g
生クリーム １００g
砂糖 ３０g
卵 １個
レモン汁（ライム） 少々
小麦粉 大さじ２
B
ブルーベリー（冷凍or生どちらでも）
マンゴー（ダイス状に切っておく）
C
クッキー
バター
～下準備～
・ヨーグルトは冷蔵庫で一晩水切りしておく。
・クッキーは砕いて溶かしバターでまとめ型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
～手順～
オーブン １８０度 予熱。
１．水切りヨーグルト、生クリームを混ぜる。
２．別のボウルに卵を溶き、砂糖を加え、ふんわりなるまで混ぜる。
３．２のボウルに１を加え混ぜ、小麦粉をふるいながら入れ、
レモン汁も加えサックリ混ぜる。
４．冷蔵庫から型を取り出し、クッキー生地の上にブルーベリーを並べ
その上に生地を流し、マンゴーをトッピング。
５．１７０～１８０度のオーブンで５０分～１時間焼く。
表面に焼き色が付き、竹串を差して生地がつかなければ焼き上がり。
型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
次回はふんわり系じゃなくてずっしり系にしてみようかな
キッチンペーパーを敷いたザルでヨーグルトを一晩水切りするだけで、
まったり濃厚なクリームチーズのようになっておいし～～ですよね
簡単＆ヘルシーなデザート作りに重宝します♪
先日、クリームチーズの代わりにその水切りヨーグルトを使って、
ふんわり系のベイクドチーズケーキを作ってみました。
クリームチーズで作るよりもカロリーダウン、おまけにお財布にも優しい♪
軽い食感に焼き上がるので、夏でもあっさり食べられちゃいます。
今回は、先日作ったけど食感がイマイチだったおから＆黒胡麻クッキーを
砕いて溶かしバターでまとめ底に敷き、その上にブルーベリーを。
その上から生地を流し、マンゴーをトッピングして焼いてみました。
爽やかで美味しく出来たと自分では思ったけど、
どうなんでしょ？笑
底の黒胡麻クッキーが無理矢理な感じだけどね、、
クッキー生地は省略しても良さそう。
その場合はブルーベリーもマンゴーと一緒にトッピングで。
レシピ覚書き。
A
水切りヨーグルト ２００g
生クリーム １００g
砂糖 ３０g
卵 １個
レモン汁（ライム） 少々
小麦粉 大さじ２
B
ブルーベリー（冷凍or生どちらでも）
マンゴー（ダイス状に切っておく）
C
クッキー
バター
～下準備～
・ヨーグルトは冷蔵庫で一晩水切りしておく。
・クッキーは砕いて溶かしバターでまとめ型に敷き、冷蔵庫で冷やしておく。
～手順～
オーブン １８０度 予熱。
１．水切りヨーグルト、生クリームを混ぜる。
２．別のボウルに卵を溶き、砂糖を加え、ふんわりなるまで混ぜる。
３．２のボウルに１を加え混ぜ、小麦粉をふるいながら入れ、
レモン汁も加えサックリ混ぜる。
４．冷蔵庫から型を取り出し、クッキー生地の上にブルーベリーを並べ
その上に生地を流し、マンゴーをトッピング。
５．１７０～１８０度のオーブンで５０分～１時間焼く。
表面に焼き色が付き、竹串を差して生地がつかなければ焼き上がり。
型に入れたまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷ます。
次回はふんわり系じゃなくてずっしり系にしてみようかな