どうやら元種を作りすぎた模様。
最初だから加減がわからず、
200gくらい作ってしまったので
消費に追われております。
シンプルなカンパーニュを。
いつもと違うクープの入れ方してみたら
ここしか開かなかった…
でも気泡がいい感じに入ってました♡
ノーマルバゲとショコラバゲ
ノーマルの方はちょっと加水をあげて
75%
最近慣れてきたせいか
成形で気を抜いてしまいブサイクな形。
クープも爆発してます。
帯切れ多数。
全然期待してなかった内装は
いつもより気泡が入ってました！
まだ元種あるし仕込まなければ。
自家製酵母は発酵に時間がかかるので
フルタイムで働きながら
生活に取り込むのがなかなか難しいです。
でも酒粕酵母は美味しい♡
まだまだがんばります！