先日、千葉の野菜ソムリエ認定レストラン「新羅」にて関係者顔合せ食事会を行った「葉っぱや」さん企画。
「ブーケレタス」と一緒にお客様に届ける品としてどうか
と言う判定をする試食野菜・第一弾が届きました
今回は・・・ドルルルルルルルル
『赤ピーマン』です
大きな、色鮮やかな赤ピーマンが3つ。
「ブーケレタス」と同じケース入りで届きました
パプリカと赤ピーマンは、同じ品種（ナス科、トウガラシ属）ですが、異なるもの。
■赤ピーマン：青ピーマンと同じ種類。
品種と熟度により緑や赤になります。
（青ピーマン＝未熟のもの
赤ピーマン＝青いものを熟させて収穫したもの）
赤ピーマンになるには、青ピーマンの倍以上の日数がかかり、熟すにつれ甘味も増します♪
■パプリカ：肉厚の大型種。
赤色のほかに緑、黄色、茶色などのカラフルな色がある。
ピーマン同様に、品種と熟度によって色が決まります。
（1993年、輸入が解禁となって以来、オランダ、メキシコ、韓国から輸入されていますが、現在は国内でも多く生産されています）
→家の近所では、韓国・オランダ産をよく見かけます。
今回は、3日間以内に食べて、感想を「葉っぱや」さんに送らなければなりません
折角なので、特徴を生かした上手な食べ方がしたいナ。
で、こちらに決定
【特徴】
甘味と香りがあり、加熱調理するとさらに鮮やかな色になる。
酢と合わせても退色しにくい。
生サラダや炒め物、シチュー、ピクルスなどに合う。
【栄養】
・ビタミンCを多く含む
（炒め物などの加熱調理で減りにくい）
・青いものに比べてカロテンが多く、抗酸化作用（が注目）
（油といっしょに摂ることでさらに効率よい）
メニュー①
シンプルに『キノコと赤ピーマンのグリル』
「グラノーラのヨーグルトがけ」と
【写真：別途添付】
メニュー②
油（オリーブオイル）と塩胡椒、ナチュラルクックのシンプル炒め
『赤ピーマンのシンプルソテー』
メニュー③
シンプルに『赤ピーマンの簡単ピクルス』
全部、お得意のシンプル・簡単・美味しいメニュー
特に③は、いつもの『簡単洋風ピクルス』の材料を変えただけ
これは、お勧めできる品物です。
さて、レポート出さなきゃ
「じゃがいも＆さつま芋の金平」