先日行ったパン
教室で教わった酵母を作りました
今回は、山形在住の友人が毎年送ってくれる『佐藤錦』
を種に
なんでもこの佐藤錦は、店頭で買うのではなく、農家の方にお願いして、一番良い時期に発送して頂いている代物だそう。
大事に頂かなきゃです
3/4半分は生食。そして1/4を酵母に。
一週間後完成したものがこちら↓
名前は酵母『佐藤くん』（佐藤錦なので・・・）
そして、これをキレイに濾した酵母液がこちらです↓
ペリエで割って良し、料理に入れて良し、勿論パンに入れて尚良しです。
本当は（温度調整が出来たら）、送ってくれた友人にお返
パンの先生に相談したら、このサクランボ酵母はクグロフ作りに向いているとのこと。
チャレンジするか