今日は『パンアドバイザー協会』主催の『第1回製パン実習』
日本製粉の一室を拝借しての実習講座です
パンアドバイザー講座は座学の資格。
協会イベントや、アドバイザー仲間でのプライベート企画（主にパンツアー）は不定期に行っているけれど、協会主催実習は今回が初めて。
講座講師でもある鈴木先生による実習
『山形食パン』作って復習 パンの仕組み～原料が及ぼす仕上がりへの影響を確認～ です
講師陣の中でも鈴木先生はパンへの造詣が深く、日本各地のみならず、ヨーロッパやアフリカでもパン修行？の経験を積んでいらしゃり、パン及びパン屋さん情報も知らない事は無い位の知識・経験豊富な方。
私が密かに大尊敬する方です
（知識と実力を兼ね備えてこそホンモノ。そんな方を深く尊敬するのであります
）
ずっとお世話になっている協会スタッフのプリティ新妻
Oさん
と新しいスタッフの方達。
パンアドバイザー協会の方達はとってもフレンドリーで丁寧で、大好きです。
今回は、今日代々木1期の修了試験を受けたばかりと言う、初対面のお一人に加え、全部で7名の参加者。（レコちんとさっちんにも会えると思いましたが・・・残念でした）
先生のデモンストレーションの後、2グループに分かれてのグループワークです。
グループ毎に『塩0％』『塩1％』『塩2％』『塩3％』の4つの食パンを製作。
発酵時間には先生の講義や皆でパン談義。
ちなみに通常食パンは『塩2％』。
これが基準です。（外観、伸び、味等々全て）
各自一種類を担当し、粉を混ぜるところから焼きあがりまで育てていきます。
各工程がそれぞれが異なり、びっくりすることしきり
とりわけ『塩0％』のパンの味は、初のショッキング体験
マズイんです。
いや～勉強になりました。
手捏ねも良いけど、ホームベーカリーも欲しい。。。
服を一着我慢すれば・・・
焼成中。
もう違いが・・・
外観だけでもこーんなに違うんです
お持ち帰りパンを入れるために、日本製粉さんからエコバッグのプレゼント
かわゆいパンの絵です
参加者のお一人から、立川『ゼルコバ』のパンの差入れを頂きました。
どれもしっかりとした生地が特徴。
初めて食べたココナッツ（左端）のパンは、中のココナッツクリームと外側にココナッツがまぶしてあって、美味。