中村孝明 穴あき包丁 仕上がりました曲がりも直ったので、いつも通りの研ぎをして仕上げました。で、まだ終わらないというか終われないんです。何故なら穴掃除やらなきゃいけないからです。パッと見た感じだと分かりませんが、ルーペで覗いてやると結構汚れが溜まっているんです。なので、耐水ペーパーやブラシで汚れを掻き出して水洗いし、磨き粉＋リューターで刃先以外の包丁全体を磨きます。で、柄も木製であれば蜜蝋を塗って完了となります。
