毎年15％の塩分で梅干しを漬けます。
先日、完熟の南高梅を入手。
早速、漬けました!!
洗浄後水分を拭き取り
1個づつヘタを取りますから
結構な時間がかかります。
赤紫蘇は好みではないので
私は使いません。
漬かった梅の半量は
白梅酢から引き上げ
蜂蜜で二度漬け(?)します。
塩味が和らぎ
お茶受けにも楽しめます。
昨年漬けた梅干……‥……
残り少なくなりました
今日は青梅……‥……
氷砂糖と安価なブランデーで……‥……
梅酒を作ります♪
香りの良い美味しい梅酒が
出来上がります(o^－^o)♪
梅干し&梅酒
『待つ』楽しみも良いものです🎵