昨日、友達から届いた
甘夏。
マーマレードにします！
レシピを載せて欲しいと
コメントをいただいたので
ざーーっくりの書きます。
んーー、、5コいっちゃいましょう！！
キッチンからはテレビが見えません。。
下処理はテレビの前で。
十字に切れ目を入れて
皮を剥きます
白い部分を取ります。
取らないと少し苦くなりますが
取らなくても大丈夫です。
栄養もあるから、妥協案として
私は半分くらい取ってます
なので適当で大丈夫です！
うちのはこんな感じ。
それをゆでこぼします
3回くらい。
この作業の間に
甘夏を分解。
実と薄皮と種にわけました。
甘夏の皮を細切りします
そして
お鍋に実と砂糖を入れて
馴染ませます。
今回は全体量の65%の三温糖。
うちは三温糖しかないので三温糖です。
グラニュー糖や上白糖の方が
色が綺麗に仕上がります！
しばらく放置します
とりあえずいったんここで。。
つづく…