立ち上げてみたものの、放置プレイｗｗｗ
何について書こうか考えてたが、普段仕事のことしか考えてないので、仕事について自分の考えを整理していく事にします。まあ、独り言です。。。
一発目は、洗い物。。。
洗い物って、飲食業には切っても切れない仕事です。
お客様が召し上がった後の食器から、自分たちが仕込みに使った鍋までさまざま。。。
当然出れば洗うわけですが、その順番が問題かと思っています。
自分の中で徹底していることは、『利益の生まない時間帯を極力排除する』。
よく飲食店で目にするんですが、洗い物に一生懸命でお客様を見れていない。
これって、利益生まないどころか、マイナスなんですよね～。
僕らの仕事って、ホールにしかないとおもうんですよね。。。
シンクに向かう時間があるんなら、お客様に寄り添ってほしい。
今お客様は、どんなことをおもっているんだろ？って考えてほしい。
その積み重ねが、ＣＳの向上につながり、結果利益につながっていくんだから。
なんかまとまりの無い内容だ…。
なれてないからしょうがない???
要は、作業じゃなくサービスしようよ!って話。。。
うーん。。。先が思いやられる。