オラランジェ 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊
前回は チョコレートのテンパリング…ということを知らず
湯せんを グツグツ…… してましたが
ちらっと 見たら、 『50度で』…とあった。
温度計を持ってないし
泡プク…くらいでやってみた。。。
そしたら前回より固いような感じになって
てこずったーーー…（≧∇≦）
今クックパッドを覗いてみたら
テンパリングは
一旦50度にあげて 24度位に冷やし…
また30度位にあげるんだそうだ………（－＿－；）
ショコラティエには なれないな。。。。
テンパリングを上手くしないと
風味も落ちるそうで。。。
さっと固まらないのだそうだ。
冷蔵庫で固めたから いいとしよう。。。
